Статьи о кулинарии
Фрукты и ягоды идеальны для гриля. В основном они состоят из воды и сахара, потому в процессе подрумянивания на гриле обретают прекрасную карамельную корочку. Яблоки, груши, ананасы, приготовленные на открытом огне, сохраняют свою текстуру. С более нежными фруктами - персиками, сливами, нектаринами - стоит быть повнимательнее, чтобы они не разварились. Еще одно из правил приготовления фруктов и ягод на гриле - это абсолютно чистая решетка, без остатков поджаренного ранее мяса или рыбы.
Запеченная свиная лопатка • 1,3 кг свинины (лопатка) Для маринада: - 4 ст. ложки соевого соуса - 3 ст. ложки сухого белого вина - 1 ст. ложка сахарного песка - 3 давленых зубчика чеснока - 1 ч. ложка молотого имбиря
Маринад для куриных крылышек 1 кг куриных крылышек, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана томатной пасты (или кетчупа), 2 ст. л.вустерского соуса, ч.л. порошка чили, ч.л. орегано, ч.л. чесночного порошка, ч.л. чабреца, ч.л. лукового порошка, ч.л. молотой паприки, ч.л. базилика, ч.л. черного молотого перца соль по вкусу.
СЕМГА с овощами на гриле 6 стейков из семги 2 средних томата 2 средних перца 1 головка лука 2-3 ст ложки оливкового масла 2-3 зубчика чеснока 1 ст ложка сока лайма или лимона соль, смесь перцев
Лосось на шпажках 300-400 гр красной рыбы (семга или форель) 1-2 болгарского перца зелень 2-3 ст. л. оливкового масла (для маринада) 1 ст. л. бальзамического соуса (для маринада) 1 ст. л. соевого соуса (для маринада) соль, смесь перцев (для маринада)