Ингредиенты
- 400 г креветки
- 300 г салат
- 3-4 шт. черри
- 2 шт. яйцо
- 2-3 зубчика чеснок
- 3-4 ст. л лимонный сок
- 200 г белый хлеб
- 150 мл оливковое масло
- 1 ч. л. сахар
- 1 ч. л. (бальзамический) уксус
- по вкусу черный перец
- по вкусу соль
- 1 ч. л. горчица
Cпособ приготовление
1.С белого батона срезаем корочку, режем хлеб кубиками со стороной 1-2 см и обжариваем его на оливковом масле с чесноком до зарумянивания, периодически перемешивая. Перекладываем сухарики на противень и подсушиваем их духовке 5-10 минут на среднем огне (около 180 градусов). По желанию посыпаем сухарики итальянскими травами.
2. Креветки можно отварить в подсоленной воде с лавровым листом, но есть вариант вкуснее. С сырых креветок снимаем панцирь, удаляем кишку и полчаса выдерживаем в смеси из столовой ложки лимонного сока, 2 столовых ложек оливкового масла, щепотки соли. Если вам довелось раздобыть вустерский соус, добавьте в маринад и его – около половины чайной ложки. Можно добавить соевый соус . Обжариваем маринованные креветки на оливковом масле по минуте с каждой стороны.
3. Для заправки варим яйца всмятку – минуту в кипятке. Извлекаем желтки и взбиваем их с горчицей, 2 столовыми ложками лимонного сока, бальзамическим уксусом, 4 столовыми ложками оливкового масла с чесноком, солью, сахаром и щепоткой черного перца.
4. Теперь наш салат надо собрать. Руками рвем листья салата и рассыпаем их на тарелку. Сверху выкладываем гренки, порезанные пополам черри и креветки. Поливаем соусом и посыпаем натертым пармезаном.