Простейшая смесь для копчения мяса на гриле
(подходит также для рыбы и птицы)
сахар – 55 г
соль – 55 г
вода – 950 мл
Способ приготовления:
1. В миску налить воду, добавить соль, сахар и тщательно перемешать до полного растворения кристалликов.
2. Залить мясо этим раствором так, чтобы оно было полностью покрыто..
3. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
4. Вынуть мясо, промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.
5. Приготовить мясо на гриле.